这足以道出了这里的酒文化发源得有多早。经历过岁月的更替以及社会的进步之后,这种酿酒的文化其实也被传承下来,让广东得以诞生不少的好酒。下面,小林就带大家一起来看看广东的各大名酒吧!
石湾米酒
老一辈的广东人,想必都对“石湾米酒,常饮常有”这句广告词有印象,那时候的石湾米酒可是家喻户晓的存在。它的历史有170多年,始于清朝道光年间的“陈太吉老酒庄”,底蕴还是十分深厚的。
石湾米酒的口感也非常不错,“玉洁冰清,豉味独特,醇和细腻,余味甘爽”这是它给不少老酒友留下的深刻印象。
玉冰烧
玉冰烧现在还有不少酒友在喝,它的名气也是十分高的,主要是由于其拥有独特的酿造技艺,就是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”,加入肥猪肉来酿造,听起来很油腻,却能给酒体带来独特的韵味。
值得一提的是,这个酿造技艺历史也十分悠久了,它由1830年创立的陈太吉酒庄第三代传人——清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创,其技艺一直口传手授传承,从未间断。
客家黄酒
客家黄酒没有特指具体的品牌,因为广东客家人居多,在日常生活中酿黄酒是自古就流传下来的习俗,逢年过节的时候经常能看到餐桌上有黄酒的身影。家家酿黄酒,人人喝黄酒,黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种社会现象。
客家黄酒的酿造不会很复杂,原料一般是糯米,工序也比较简单,基本上客家妇女们都拥有极佳的酿造黄酒手艺,它的酒精度也不会很高,基本上是男女都可以饮用,是颇具特色的广东日常酒。
梅鹿液
诞生于广东吴川的梅鹿液可不简单啊,它在过去获得的荣誉就非常多,一九八八年荣获首届中国食品博览金奖,中华文化名酒香港博览会金奖;一九八九年获省优质产品称号,一九九二年被指定省宴会用酒;一九九三年评为广东十佳名酒“金奖”;一九九五年全国第五届白酒评比第四名。
那个年代的梅鹿液可是非常有名气的存在,小林只喝过一次,它的酒色清澈透明,入口甜绵,酒香浓郁,醇和清爽,杯底留香持久,既有贵州茅台酒味香醇的特色,又有自己清香持久的优点,真的非常不错。
飞霞液
这款酒诞生于一座美丽的城市——清远,这里人杰地灵,山清水秀,人才辈出,自然也能酿造出好酒。飞霞液选用珍稀红高粱,取达摩泉水,并以传承了数百年的酿造工艺和地藏之法,采百年地穴之灵气,汲地窖麻石之精华而酿造。
历经数十载,天然陈酿,造化莫测,静默老熟,千锤百炼,催生一个包含了数百种香味成分,自然和谐,历久弥珍的纯粮酱香珍品,它又被称为“广东茅台”,是众多广东名酒中最出色的一款。
以上广东名酒你有无饮过呢,可惜的是如今有一些在市面上已经找不到了,又或者已经没有了当年的独特韵味,这对于众多老酒友来说都是一大遗憾啊。最后,如果大家还知道其它广东好酒的话,也欢迎一起分享讨论。(微醺小林)
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